Land van herkomst:
Ethiopië.

Koffiesoort:
Mixed Heirloom.

Verwerkingsmethode:
Natural.

Crop:
2025

Smaakindicatie:
Zwarte thee, bergamot, blauwe bes & aardbei.

Zetmethode:
Snelfilter, duwpot, iced en slow.

Ontmoet de koffieboer:
Koffieboer: Getachew Zekele, oprichter van Dimtu Coffee Industry en initiatiefnemer van het Hambela-project, samen met de ongeveer 370 lokale kleine boeren die de koffiebes verbouwen
Koffie: Ethiopië Dimtu Hambela
Plantage: Dimtu Tero Farm
Locatie: Guji-regio van Ethiopië

De koffieboer:
Getachew Zekele is de oprichter van Dimtu Coffee Industry en een belangrijke pionier in de Guji-regio van Ethiopië. Oorspronkelijk afkomstig uit Addis Ababa, verhuisde hij met zijn familie naar Guji, waar hij werd geïnspireerd door de opkomende koffiecultuur. Sinds 2010 is Getachew actief in de koffiebranche en in 2016 richtte hij de Dimtu Tero Farm op. Met zijn visie op inclusieve groei streeft hij ernaar lokale boeren te versterken door middel van training, eerlijke prijzen en toegang tot middelen zoals verbeterde plantjes en renteloze leningen. Zo zorgt hij ervoor dat boeren langdurig kunnen groeien, zowel economisch als duurzaam, terwijl de kwaliteit van de koffie gewaarborgd blijft.

De plantage en de koffie:
Hambela Dimtu ligt in het Hambela Wamena district van de Guji Zone, in de Oromia-regio van Ethiopië, op hoogtes tussen 1.950 en 2.250 meter boven zeeniveau. Het terrein bestaat uit golvende, vulkanische hooglanden en heuvels, met microklimaten die worden gevormd door hoogte, ochtendmist en temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De koffiestruiken groeien in vruchtbare, goed doorlaatbare vulkanische bodems onder schaduwbomen zoals Cordia Africana, Ensete en Albizia, die zorgen voor biodiversiteit, gezonde bodems en optimale droogomstandigheden.

De plantage werkt samen met ongeveer 370 lokale kleine boeren uit de gemeenschappen Utalcha en Sekorecha. Deze boeren leveren hun rijpe koffiebessen aan Hambela Dimtu en krijgen daarvoor technische ondersteuning, verbeterde zaailingen en begeleiding bij duurzame en traceerbare verwerkingsmethoden. De verwerking begint met een sorteerstap in water, waarbij defecte en overrijpe bessen worden verwijderd. Vervolgens drogen de bessen op bedden in de schaduw om hun delicate aroma te behouden. Gedurende het hele proces wordt het vochtgehalte nauwlettend gecontroleerd door getrainde kwaliteitscontroleurs, zodat elke partij koffie consistent van hoge kwaliteit is.

De Ethiopië Dimtu Hambela is een verfijnde, fruitige koffie met een elegante, thee-achtige body. De smaakcombinatie van zwarte thee, bergamot, blauwe bes en aardbei geeft een frisse, levendige en uitgebalanceerde kop koffie, met een zacht mondgevoel en een lange, fijne nasmaak die het bijzondere terroir van de Ethiopische hooglanden weerspiegelt.

Organisatie:
Hambela Dimtu is een mooi voorbeeld van Dimtu’s bredere missie: een eerlijk, duurzaam en traceerbaar koffiesysteem creëren dat zowel boeren als het milieu ondersteunt. Het geïntegreerde landbouwsysteem bevordert biodiversiteit, agroforestry en regeneratieve landbouwpraktijken, terwijl boeren training en ondersteuning krijgen bij certificeringen en duurzame werkwijzen. Zo draagt Dimtu bij aan een koffie-ecosysteem dat niet alleen hoogwaardige koffie levert, maar ook de lokale gemeenschap en natuur versterkt.

Downloads:
BOOT Koffie Brew Guide (PDF)