BOOT Koffie wil je graag kennis laten maken met andere smaken. Daarom bieden we de Koffie van de Maand aan met een mooie korting van 10%. Deze korting is in de prijs aangepast, je hebt dus geen aanvullende kortingscode nodig.

Crop:
2022.

Smaakindicatie:
Noten, karamel & steenfruit.

Zetmethode:
Geschikt voor de espressokan, espressomachine, volautomaat, iced en met melk.

Ontmoet de koffieboer:
Koffieboer: Clovis en Mara
Koffie: Brazil Santos
Plantage: Fazenda Sao Francisco da Bela Vista
Locatie: Mantiqueira de Minas, Carmo de Minas

De koffieboer:
In het jaar 1993 nam Tarcízio, een gepassioneerde koffieboer, de Fazenda Sao Francisco da Bela Vista plantage onder zijn vleugels. Door de jaren heen heeft Tarcízio met veel toewijding en liefde voor het vak talrijke veranderingen doorgevoerd om de koffieproductie te verbeteren.

Eén van de eerste stappen die Tarcízio ondernam, was de bouw van droogterrassen speciaal ontworpen voor de koffieproductie. Daarnaast investeerde hij in geavanceerde verwerkingsapparatuur en droogmolens om de efficiëntie van de plantage te verhogen. Met een visie op de toekomst, herplantte Tarcízio de boerderij met jonge zaailingen. Dit deed hij met als doel de productiviteit te verhogen en de kwaliteit van de koffiebonen te verbeteren.

Om de koffieteeltmethoden te optimaliseren, voerde Tarcízio bodemanalyses uit. Op basis van deze analyses kon hij specifieke teeltmethoden voor de koffie bepalen en de efficiëntie van de plantage verder verbeteren. Al deze stappen hebben bijgedragen aan een verhoogde algehele kwaliteit van de koffieproductie. Dit resulteerde in het produceren van het Yellow Catuai Pulped Natural-lot. Deze koffie staat bekend om zijn klassieke cupping-profiel met zachte zuren, ondertonen van geel fruit, chocolade en een goede body.

In 2023 nam het leven een andere wending en overleed koffieboer Tarcízio. Zijn dochter Mara en schoonzoon Clovis namen de plantage over. Ze blijven trouw aan de visie van Tarcízio en zetten zijn nalatenschap voort door kwaliteitskoffie te produceren op de Fazenda Sao Francisco da Bela Vista plantage.

De plantage en de koffie:
De plantage ligt in Carmo de Minas, in de regio Mantiqueira de Minas op 1100 meter hoogte. Karaktervol, passievol en uitdagend zijn enkele van de uitgesproken eigenschappen van de Braziliaanse bevolking en deze passen ook perfect bij de kenmerken van de Brazil Santos Espresso. Een zeer uitbundig smaakfeest in je koffiekop. Een prachtige koffie die niet voor niets een vaste waarde heeft in het Boot Koffie assortiment.

Organisatie:
COCARIVE is een organisatie die boeren ondersteunt in alle onderdelen van de productieketen. Hun team van agronomen en technische experts helpen met teelttechnieken, machines, opslag en uiteindelijk de commercialisering van de bonen.

Sustenta+ is een samenwerking tussen COCARIVE en AgroCP, een meststoffenbedrijf dat zich richt op hernieuwbare meststoffen.

Sustenta+ is een nieuwe certificering die boeren die lid zijn van COCARIVE kunnen behalen door zich te richten op milieuvriendelijke productietechnieken voor koffie.

De naam 'Brazil Santos':
Santos is niet de naam van een plantage maar van de havenstad via welke de meeste koffie oogsten uit Brazilië geëxporteerd worden naar Europa.

Download de koffiesheet:

Koffie sheet (PDF)