Crop:
2023.

Smaakindicatie:
Kruidig, speculaas & amandel.

Zetmethode:
Espressomachine, volautomaat , espressokan, iced en met melk.

Ontmoet de koffieboer:
Koffieboer: Beheer door het staatsbedrijf PT Perkebunan Nusantara
Koffie: Java Blawan
Plantage: Blawan
Locatie: Ijen Plateau, Oost Java

De koffieboer:
De koffieplantages van staatsbedrijf PT Perkebunan Nusantara bieden werk aan een groot aantal mensen. Van de toegewijde boeren die de koffieplanten met zorg verzorgen, tot de hardwerkende arbeiders die betrokken zijn bij het oogsten en verwerken van de koffiebonen - iedereen speelt een cruciale rol in het produceren van deze kruidige koffie waar het eiland Java bekend om staat.

De plantage en de koffie:
De plantages werden ooit opgericht onder Nederlands koloniaal bestuur. Na de Tweede Wereldoorlog, nam de regering de controle over de boerderijen over.

Het grootste deel van Java's Arabica koffie wordt verbouwd op vier grote landgoederen op het Ijen-plateau: Blawan, Jampit, Pancoer en Kayumas. De Java van BOOT is afkomstig van de Blawan plantage. Deze ligt op een ideale hoogte en profiteert van zijn verheven positie, het microklimaat op het plateau en de ongelooflijk vruchtbare bodem die door eeuwenlange vulkanische activiteit is ontstaan.

Organisatie:
PT Perkebunan Nusantara is een staatsbedrijf met een rijke geschiedenis, gespecialiseerd in de productie van koffie, thee en suiker, en speelt een cruciale rol in de Indonesische economie. De organisatie zet zich in voor milieuvriendelijke landbouwpraktijken door het minimaliseren van chemische bestrijdingsmiddelen en het bevorderen van biodiversiteit, wat bijdraagt aan de bescherming van het milieu en de natuurlijke hulpbronnen van Indonesië.

De naam 'Java Blawan':
De koffie is vernoemd naar het land van herkomst en de Blawan koffieplantage. Java staat al eeuwenlang bekend om zijn vruchtbare grond, overvloedige natuurlijke hulpbronnen en landbouwproducten, waardoor het de bijnaam "specerijeneiland" kreeg. Vandaag de dag is Java nog steeds rijk aan grondstoffen, gevarieerde culturen en werkelijk adembenemende natuurlijke schoonheid.

Rick Maas (Kwaliteitscontroleur en hoofdbrander):
"Tijdens het branden doen we de koffie bij een wat lagere temperatuur in de koffiebrander. Door weinig gas toe te voegen en de machine niet te veel vlamkracht te geven, kan de koffie zich langzaam ontwikkelen. Zo komt de koffie het best tot zijn recht. De Java Blawan espresso is bijzonder en heeft een zeer uitgesproken karakter. De smaakbeleving is aards, kruidig en met lage zuren. De koffie is als espresso krachtig van smaak en hierdoor ook perfect geschikt om bijvoorbeeld met melk als cappuccino gedronken te worden."

Downloads:

Koffie sheet (PDF)  BOOT Koffie Brew Guide (PDF)