Winkelwagen

  • Gratis verzending in NL vanaf €25
  • Voor 14:00 besteld, morgen in huis
  • Levering Benelux & Duitsland

koffiebonen

Thailand Doi Chaang Natural Organic Filter - Limited Edition

Kaneel, likeur, rozijnen, tropisch fruit

Intensiteit:

Niet op voorraad
Koffiesoort:100% Arabica, typica, catuai, catimor
Land van herkomst:Thailand
Beschikbaarheid:Niet op voorraad
Details

Crop:
2020.

Land van herkomst:
Thailand.

Koffiesoort:
Caturra, catuai, catimor, natural.
 
Koffieplantage:
Doi Chaang Cooperative.
 
Certificeringen:

EKO.
 
Smaakindicatie:
Kaneel, likeur, rozijnen, tropisch fruit.
 
Zetmethode:
Snelfilter, duwpot/cafetière, iced, slow, met melk.
 
Achtergrond:

Deze koffie is een experiment van de Doi Chaang coöperatie om te bekijken of ze een andere verwerkingsmethode kunnen toepassen. Het experiment is zeer goed geslaagd!

De geschiedenis van de Doi Chaang Coöperatie loopt parallel met de inspanningen van Boot Koffie in Thailand. Vanaf 1990 ontstond er een intensieve samenwerking en uitwisseling tussen de Landbouw universiteit van Chiang Mai en Boot Koffie van Jacob en Marianne Boot op zoek naar de beste koffiesmaken voor Thailand en de kweek van de beste koffiestruiken.

Jacob, Marianne en daarna Barend Boot gaven les op de Universiteit in het koffieproeven en importeerden Direct Trade bijzondere lots van (vaak organische) koffie onder de naam 'Pride of Thailand', uit de regio van Chiang Mai en Doi Chang. In 2009 bezocht de Thaise Koninklijke hoogheid Prins Bisadej bij een promotiebezoek de Boot Koffie Branderij en Koffiewinkel in Baarn.

Boegbeeld
De Doi Chaang Coöperatie koffie is met haar kwaliteit en bekendheid nu het boegbeeld geworden voor de Thaise 'koffie - revolutie' in het buitenland en in Thailand zelf. Allerlei koffieboeren en coöperaties volgen het voorbeeld van Doi Chaang en pogen kwalitatief Thaise specialty arabica te verbouwen. De binnenlandse vraag naar Thaise koffie is het afgelopen jaar explosief gestegen en de vraagprijs van de koffieboeren stijgt net zo. De koffie is schaars. Overal schieten espressobars en koffieketens de grond uit.

Het ver afgelegen dorpje Doi Chang met haar 8000 bewoners en de koffievelden liggen op 1370 meter hoogte boven de zee. De coöperatie heeft 12 productieplekken om de rijpe bessen te wassen en 3000 hectare met koffiestruiken. Op 1500 hectare wordt nu geoogst.

De Doi Chaang Coöperatie is op energieke wijze bezig met de aanplant van schaduw bomen, ook om erosie tegen te gaan: 100.000 bomen worden jaarlijks aangeplant. En dat alles zonder subsidie!

Koffie sheet (PDF)